たけのこ

筍が旬です。

一般的に、売られているたけのこは、モウソウチクという種類だそうで

切ったそばから、えぐみが増すので 急いであく抜きなどの必要がありますが

皮が紫で一般的な筍よりずいぶん細い、ハチクと呼ばれる種類の筍ですと

あく抜きをしなくても、食べられます

子供たちは、あまり食べてくれないんですけどね(^_^;)

ホークス 岡松